Tarte serpentin de légumes et jambon sec

Publié le par Aline Amozenova

Tarte serpentin de légumes et jambon sec

Ingrédients pour un petit moule de 16 cm :

  • 1 paquet de jambon sec

  • 1 courgette verte

  • 1 courgette jaune

  • 1 carotte

  • 1 œuf

  • 60g de crème fraîche entière

  • 30g de gruyère râpé

  • 1 rouleau de pâte feuilletée - sel et poivre

Tarte serpentin de légumes et jambon sec

Commencez par tailler tous les légumes en lamelles avec un économe.

Faites chauffer une grande casserole d'eau salée et préparez un saladier d'eau froide.

Jetez les légumes dans l'eau bouillante, laissez une dizaine de seconde puis ressortez-les avec une écumoire et jetez-les dans l'eau froide pour arrêtez la cuisson, égouttez-les bien puis séchez-les avec du papier absorbant. C'est important sinon les légumes vont rendre de l'eau pendant la cuisson.

Coupez les tranches de jambon en deux dans la longueur.

Commencez le montage étalez quatre tranches de courgette verte dans la longueur en chevauchant légèrement les tranches. Vous allez donc vous retrouver avec une longue bande de courgette.

Couvrez-la avec de la courgette jaune de la même manière, puis de la carotte.

On recommence, courgette verte, jaune, carotte et jambon cette fois.

Recommencez deux couches de la même manière puis deux nouvelles couches avec cette fois du jambon à chaque couche.

Au final on arrive à six couches.

Coupez un peu si ça dépasse trop dans la largeur. Et là il faut rouler, avec quatre mains c'est plus facile, de manière à obtenir un gros rouleau. Faites-le tomber pour le mettre à plat.

Tarte serpentin de légumes et jambon sec

Découpez la pâte feuilleté à la taille de votre moule et faites-la précuire pendant 10 minutes à 180°.

Mélangez l'œuf, la crème et le fromage puis versez le tout sur le fond de tarte. Posez le rouleau de légumes au jambon et appuyez un peu.

Tarte serpentin de légumes et jambon sec

Enfournez pendant une trentaine de minutes à 180°et dégustez!!!

Recette de Dorian Nieto blog : http://doriannn.blogspot.fr/

Vous trouverez sa recette ici : Tarte multicolore légumes et jambon d'Aoste

J'ai adoré!! C'est beau et super bon!!!

Publié dans Recettes salées

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Dorian 22/05/2013 09:13

Très très jolie tarte !!! je crois que je vais m'y remettre du coup. Et merci pour le clin d'oeil !

Aline Amozenova 22/05/2013 11:08

Merci de votre passage :)
A bientôt

Sophie 10/02/2013 00:37

C'est magnifique ! et très gourmand.