Risotto parmesan et Saumon mi-cuit

Publié le par Aline Amozenova

Pour 4 personnes :

  • 2 verres de riz Arborio

  • 2 oignons hachés

  • 50g de beurre

  • 1 litre de bouillon

  • 50g de parmesan râpé

  • 2 cs de mascarpone

  • 4 pavés de saumon bien frais

  • 1cs d'huile d'olive

  • sel, poivre

Risotto parmesan et Saumon mi-cuit

Faites fondre le beurre dans une casserole, faites-y revenir les oignons.

Versez le riz, mélangez et laissez-le devenir transparent. Ajoutez le bouillon et mélangez

Couvrez et laissez mijoter environ 20 mins.

Surveillez et ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire.

Ajoutez le parmesan, la marcarpone et mélangez juste avant de servir.

Dans une poêle très chaude, mettre un peu d'huile d'olive. Ajouter le saumon qui sera préalablement salé et poivré.

Faitec griller les 4 faces du saumon environ 1 mins par cotés

Parsemez de fleure de sel et servez aussitôt.

Publié dans Recettes salées

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Fantasy-Cook 03/08/2012 17:11

J'ai toujours eu un peu de mal avec le saumon mi-cuit, mais ta recette me donne envie... J'essaierai ! Merci !